[스크랩] 011-가지나물

콩이맘이 손가락 수술을 하는 바람에 설봉이 밥과 반찬을 만들어야 먹고 삽니다.

 

봄에 가지나무 4그루를 심었는데 수확물이 넘쳐 난다.

 

 깨끗히 씻어서 꼭지 부분과 머리 부분을 잘라주고, 반으로 가른다.

 

 물을 조금 넣고 센불에 가지가 무를 만큼 끓여 준다.

 

 손으로 먹기좋을 크기로 찢어준다.

 

 물기를 짜준다.(뭉그러질 정도로 너무 꽉 짜지는 않는다.)

 

 고춧가루+참깨+참기름(또는 들기름)+조선간장+왜간장+매실효소..........참 어렵지만 적당히

 

 조물조물 무쳐준다.

 

가지나물 완성.

 

 

출처 : 설봉의 <지리산방>

글쓴이 : 설봉 원글보기

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