설봉의<지리산방>

기타/요리 2007. 8. 6. 15:02

오늘도 오징어가 한박스에 만원 합니다. 오징어를 다듬고 나니 오징어 눈깔이 42개(한마리가 더 들었더군요) 대파,무우,다진마늘 약간, 청양고추 약간, 혼다시 조금 넣고 팔팔 끓는것을 보니 저절로 소면을 넣게 됩니다^^ 오징어 눈깔탕 완성. 맛은요? 오늘 만원주고 구입한 오징어 한박스는 그냥 덤으..

기타/요리 2007. 8. 1. 08:15

1.팥죽 평상시 지은모가 해주는 요리가 제일 맛나다는 설봉이 지은모가 만들어주는 요리중 별로 좋아하지않은게 한가지 있습니다. 바로 달디 달은 전라도식 팥죽 입니다. 소금간으로 먹어주는 경기도식 밥알이 들어간 팥죽은 일곱그릇도 먹어줬거든요^^ 칼국수 면발 팥죽. 절충안으로 달지는 않게 칼..

기타/요리 2007. 5. 30. 17:44

2주에 한번씩 집에 오는 지은이에게 뭘 해먹일까 고민하는 지은모에게 "해신탕"을 권해봅니다. 오골계 한마리와 백숙닭 2마리에 산낙지2마리,전복3마리를 준비. 탕보다는 그냥 백숙식으로 요리 하였습니다... 전복. 문어 삶은물에 죽을 끓였습니다. 장뇌삼도 한뿌리^^ 지은이가 맛나게 먹어줘서 지은모..

기타/요리 2007. 5. 28. 11:57

1. 우럭 양념구이. 우럭 한상자를 구입하여 매운탕으로 구이로 회로~ 2. 지리산 취나물&amp;바디나물 택배로 오는동안 약간 말랐지만 보낸이의 그 마음만은 촉촉하게 묻어납니다. 나물로 무치니 딱 요만큼~. 그러나 그 향기는 그릇을 넘쳐 강구호를 가득 채우고도 남습니다. 3. 상추&amp;쑥갓 지리산 바래..

기타/요리 2007. 5. 26. 18:19

일요일 새벽시장은 경매도 없기에 한산합니다. 텅빈 경매장. 그래도 골뱅이와 돌문어 한마리를 구입하여 고향앞으로~ 적당하게 삶아준 돌문어.....쫄깃쫄깃. 바다냄새가 풍겨오는 골뱅이........맛좋아요. 언제 먹어도 고소한 엄마표 손두부에 쌀막걸리를 더하니 고향집이 좋아요. 두부 한모 싸가지고 ..

기타/요리 2007. 4. 24. 12:30

지난 일요일 시골에서 봄나물을 뜯어왔습니다. 저뒤로 보이는 산이 노고산입니다. 지은모는 쑥을 캐다 풍년초를 캐다 봉다리 두개가 넘쳐납니다. 쑥을 넣고 쌀가루를 빻아서 반죽을 합니다. 일명 쑥개떡.....맛 좋습니다^^ 쑥을 깨끗히 씻어서 물기를 말려준뒤 튀김가루를 입혀 튀겨주면 바삭바삭~ 고소..

기타/요리 2007. 4. 23. 19:23

그림 그대로 묵밥하고 누룽지 튀김입니다.

기타/요리 2007. 4. 23. 17:32